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Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses

Salade aux grains de sarrasin
Le blé noir, ou sarrasin, est une bonne source de protéines végétales. Photo par monicore de Pixabay
Le blé noir appelé également sarrasin est une céréale annuelle qui ne fait pas partie des graminées. La France en est le quatrième pays producteur après la Russie, la Chine et l'Ukraine. Dépourvu de gluten, il constitue un excellent substitut au blé.

Sous forme de farine, le blé noir entre bien évidemment dans la composition des fameuses galettes bretonnes mais aussi des nouilles soba, des blinis et de biscuits divers et variés. Mélangé à d'autres farines panifiables, on peut également l'utiliser pour faire du pain.

Meilleures recettes de blé noir et de banane des Gourmets

Des idées de recettes de blé noir et de banane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes banane et sarrasin
Pancakes banane et sarrasin
In the mood for food In the mood for food
J’ai réussi à trouver un bon équilibre dans ma recette afin qu’elle reste nourrissante et gourmande tout en restant saine et adaptée pour l’effort sportif. La farine de sarrasin est dépourvue de gluten, tout en étant riche en protéines. Son index glycémique est relativement bas, ce qui est parfait pour obtenir des pancakes équilibré lorsque l’on y ajoute la banane. Je les accompagne généralement de quelques rondelles de banane supplémentaire et d’un trait de miel pour le côté gourmand.
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